Bahan mercon (rebus): 2 siung bawang putih; 20 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 35 buah cabai rawit merah; 8 siung bawang merah; Bahan lain: 1 ruas lengkuas (geprek) 1 sdm munjung gula merah; Air secukupnya; Garam secukupnya; Cara membuat: Masukkan daging dan es batu ke dalam blender atau food processors. Lalu blender sampai halus.
Harga satu porsi otak-otak bandeng bakar berkisar Rp65.000. Saat kami mencoba Otak-otak Bandeng Bakar, suasana di rumah makan itu ramai dan hangat, menyambut kami dengan aroma sedap bandeng yang memenuhi udara. Walau penuh sesak, layanan tetap cepat dan ramah, menjadikan kami merasa seperti di rumah sendiri.
Cara membuat otak-otak kuah kental: 1. Siapkan wajan dan isi sedikit minyak untuk menumis, lalu panaskan. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai harum. 2. Kemudian masukkan wortel ke dalam tumisan bawang. Masak sampai setengah layu. 3.
Cara membuat : Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, lalu tiriskan. Pada tahap ini jangan buang kaldu sisa, simpan untuk tahap selanjutnya. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan selama 5 menit. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, merica bubuk secukupnya, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh. Aduk sebentar.
ZZwM.