Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serunding umumnya dihidangkan dengan hirisan daging lembu goreng, iaitu hidangan serunding daging, atau ditaburkan di atas soto, pulut, atau buras untuk menambah selera rasa masakan tersebut. Namun, di Sumatera Barat sedikit berbeza. Istilah serunding bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar
Daun ubi jalar β’ cempoka (takokak dalam bahasa Sunda) β’ Teri (kalau ada Teri medan) β’ Bawang merah (4siung)Bawang putih (2 siung),tomato (boleh skip)gula,garam,penyedap (kaldu)Cabe rawit atau cabe merah besar (tingkat kepedasan ikut selera ya) β’ minyak untuk menumis β’ Air. 15 menit.
Cara membuat: β Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe β Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata β Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin Kali ini kita akan mencoba satu jenis gulai yang berbahan dasar
Siangi dan cuci bersih daun singkong, tumbuk kasar (sy menggunakan food processor dgn mode pulse), sisihkan. Langkah 2 Tumis bumbu halus dan bumbu rempah dgn 2 sdm minyak goreng hingga harum dan bau langu hilang.
Sayur daun ubi tumbuk ini banyak kandungan vitaminnya, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, seng, magnesium, dan mangan. Semuanya baik untuk tubuh. Ya selain bikin perut kenyang, badan pun jadi sehat. Tapi hati-hati bagi yang punya darah tinggi, bisa makin naik nanti tensiπ
. Nyarap yok.
KPv9.